戰颯
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適合俾成日捱夜、煙酒過多的人飲的湯水
蟲草淮山牛髓湯:
【用料】牛骨髓三兩,冬蟲夏草二錢,淮山一兩。
【製法】牛骨髓,冬蟲夏草,淮山洗淨,放入炖盅內,加沸水適量,蓋好,隔水文火燉三小時,下鹽調味食用。
【功效】大補之品,可益精填髓、強心腎、補腦安神、大補真陰、滋養強壯,適宜老年人常服。
玉竹鵪鶉湯:
【用料】鵪鶉二隻,玉竹一兩,桂圓肉三錢,杞子五錢。
【製法】鵪鶉除毛去內臟洗淨;與玉竹,桂圓肉,杞子一起放入砂鍋,加適量清水,煲二小時,下鹽調味食用。
【功效】強心益智,調補肝腎,延年益壽。
紅棗龍眼羊肉湯:
【用料】羊腿肉一斤半,龍眼肉一兩,黨參五錢,紅棗十枚,生薑四片,酒少許。
【製法】羊肉洗淨,切塊,下油起鑊,用薑爆香;龍眼肉、黨參、紅棗(去核)洗淨。
把全部用料放入锅內,加清水適量,武火煮沸後,改文火煲二小時,下鹽調味食用。
【功效】健脾補氣,養心安神。
【主治】形體羸瘦,神疲乏力,心悸,夜睡不安,頭暈眼花,舌淡苔白。也可用於神經衰弱、缺鐵性貧血等。
【禁忌】外感發熱或素體有熱、陰虛火旺者不宜食用。
杏仁西洋菜豬肉湯:
【用料】豬肉四兩,西洋菜半斤,南北杏各四錢,陳皮一小块。
【製法】把全部用料洗淨放入锅內,加清水適量,煮 一小時,下鹽調味食用。
【功效】潤肺除熱,除痰,安眠醒神。
党參鱔魚湯:
【用料】鱔魚一斤,党參三錢,當歸二錢,火腿二兩,生薑二片。
【製法】鱔魚除去頭尾,洗淨切段;党參,當歸,火腿,生薑洗淨。
把全部用料放入锅內,加清水適量,煲一小時,下鹽調味食用。
【功效】補血益氣,增強腦力和視力。
【主治】貧血衰弱,精疲易倦,時常感冒之調養膳食。
淮山元肉水魚湯:
【用料】水魚一隻、龍眼肉五錢、淮山一兩、去核紅棗六枚、生薑三片。
【製法】將水魚內臟洗乾淨,出水去薄衣,切件,用少量油煎香;淮山、龍眼肉、紅棗浸洗乾淨。
把配料一齊放入煲中,加清水適量,武火煮沸,改用文火煲三小時,下鹽調味食用。
【功效】益氣健脾、養陰潤肺。養顏,消除疲勞。對肺結核屬肺脾兩虛者有幫助。
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