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標題: [轉]瑞士芝士火鍋
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●荔枝●
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發表於 2006-11-9 08:43 PM  資料  短消息  加為好友 
[轉]瑞士芝士火鍋

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材  料:1個番茄
           2  粒蒜肉
           5/4 杯白酒
           1  茶匙麵粉
           1/4 杯拔蘭地酒
           1  盒瑞士芝士
           1  長條法國麵飽

調味料 :  胡椒粉及鹽各少許

做  法 :(1) 燒熱小鍋,用叉拮住蒜肉擦鍋底使有香味,番
             茄洗淨去籽切極細小粒。
             (2) 將白酒及拔蘭地酒倒入鍋中,使微滾。
             (3) 芝士加入一茶匙麵粉拌勻,逐少加入白酒中,
             煮成芝士漿液,用小火保持微滾。
             (4) 將調味料適量加入芝士漿中同煮勻,再加入番
             茄粒。
             (5) 麵飽切成丁狀,用叉拮住沾上芝士濃漿即可供
             食。

備  註 : (1) 如芝士漿過濃厚,可酌量加入白酒以減低濃度。

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