雲吞皮 4張  
雞蛋 2隻  
青瓜(切幼絲) 1/2杯  
甘筍(切幼絲) 1/2杯  
低脂沙律醬 2湯匙  
木魚碎 4湯匙  
片糖 1片  
茶葉 1/2杯

1.將雞蛋放入一煲水中，以中火烚約3分鐘，熄火焗約3分鐘。
2.取出雞蛋浸於凍水中約1分鐘，去殼備用。
3.在一鑊中舖上鍚紙，放上茶葉、片糖、及蒸架，加熱至片糖溶化。放
   蛋於架上，蓋上蓋燻3-5分鐘。
4.青瓜及甘筍切幼絲，加入沙律醬拌勻。
5.雲吞皮放於鬆餅焗盆中成碗，於約180C焗爐中焗5-10分鐘至脆身。
6.在雲吞皮內放入青瓜甘筍沙律，放上半隻燻蛋，再放上少許木魚即      
   可。



健康小提示
雞蛋含豐富蛋白質、必須脂肪酸、卵磷脂等對兒童發育非常重要的營養素。蛋白含最豐富的蛋白質，此乃構成身體所有組織的必要元素。而蛋黃則含必須脂肪酸及卵磷脂，兩者均對腦部及視力發展有幫助。