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翠絲

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發表於 2006-11-19 12:19 AM 資料短消息加為好友

[轉]五香烤春雞

【材料】
春雞三隻
青蔥二條(切絲）
紅甜椒四分一個(切絲）
蕉葉一片

【醃料】
五香粉一茶匙半
乾蔥二粒(切碎）
蒜頭二粒(切碎）
蜜糖二茶匙
老抽一湯匙

【做法】
(一)將春雞洗淨，以剪刀剪開，除去背骨。
(二)用手將春雞按平，再以竹籤穿起。
(三)將乾頭、蒜頭、蜜糖、老抽混合後加入五香粉拌勻。
(四)把春雞平放在盤上，以醃料塗勻，醃製八小時至入味。
(五)將春雞煎至金黃色，放進已預熱攝氏二百度之焗爐焗十分鐘。
(六)將已焗好的春雞放於蕉葉上，以蔥絲及紅椒絲伴碟。

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