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標題: 炸鮮奶
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h0ney;) (妍;)
吹水老手
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發表於 2007-7-28 11:47 AM  資料  短消息  加為好友 
炸鮮奶

炸鮮奶


材料:粟粉 (40克)
   鮮奶 (1杯半)
   鹽  (1/8茶匙)
   糖  (3∼4茶匙)

炸漿材料:自發粉 (75克)
     粟粉  (1湯匙)
     清水  (3/4杯)

做法:1)將粟粉加半杯奶,搞拌至沒有粒粒
   2)將剩餘的奶(1杯)加鹽,糖用火一邊搞拌一邊煮
   3)當鹽,糖完全溶入奶,將(1)放入(2),一邊煮一邊快速搞拌
   4)將(3)搞至結撻撻便立即離火,放涼,再放入雪櫃(約2小時)
   5)兩小時後,便將奶凍砌成小塊,再占滿炸漿便可炸
   6)把奶炸至金黃色便可

炸漿做法:1)將自發粉加粟粉加水搞拌至沒有粒粒便可

備註:奶凍既甜可以因糖既份量而改變






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