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翠絲

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發表於 2009-5-11 09:16 AM 資料短消息加為好友

牛肉蒸豆腐

【材料】
免治牛肉二百四十克
青豆四十克
甘笋粒四十克
布包豆四件
紹酒一茶匙
薑茸一茶匙

【調味料】
粟粉四分三茶匙
生油半湯匙
生抽一茶匙
黃糖粉半茶匙
紹酒半茶匙
麻油五分一茶匙
胡椒粉五分一茶匙

【做法】
(一)將豆沖淨飛水，然後排放在碟上，加入清雞湯蒸十分鐘，泌去蒸汁。
(二)將免治牛肉與調味料拌勻，甘芛粒及青豆飛水。
(三)燒紅鑊落一湯匙油，爆香薑茸落牛肉兜炒至熟。
(四)落酒，加入甘芛粒、青豆及獻汁勻，淋在豆腐面上，即成。

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