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標題: 五香雞
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翠絲
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發表於 2008-12-15 09:04 AM  資料  短消息  加為好友 
五香雞

【材料】
雞一隻(二磅半)
潔淨毛布一條


【醃料】
生薑三片
粗鹽二湯匙半
五香粉二茶匙半


【做法】
(一)雞洗淨印乾水份,將醃料從內至外塗勻雞身。
(二)用廚房紙塞放雞身內(印乾剩餘雞身內血水,亦防止醃料出水影響質感。),再以毛巾包裹雞隻,放雪 櫃雪過夜。
(三)翌日沖洗乾淨醃料,以猛火蒸三十五分鐘,放涼後手撕或切件即可食用。





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