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翠絲

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發表於 2006-11-1 11:27 PM 資料短消息加為好友

《轉》薑蔥蠔油撈麵

【材料】
乾麵餅三個
生薑五片
青蔥二條
蠔油三湯匙

【做法】
(一)將乾麵餅放入煮沸的煮軟身。
(二)將煮軟身的麵以冷水沖一分鐘(過冷河)及用過濾盛器過濾多剩水份。
(三)重新煮沸白開水，放過了冷河的麵回煲，待麵回熱即拿起放在碟上。
(四)將蔥及薑切幼絲，燒紅鑊落油，將蔥絲及薑絲放入油鑊炒熟後放在麵上。
(五)加入蠔油、熟油，撈勻後即可進食。

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