材  料 :
50  克木耳
50  克冬菇
50  克甘筍
30  克唐芹
  1  張腐皮

調味料 :
1  茶匙鹽

做  法 :
(1) 將材料洗淨切絲，然後飛水。調味後瀝乾，用腐皮包成長條狀。
(2) 將鑊燒紅後校細火，以半煎炸方法將素鵝煎成金黃色。
(3) 切件上碟，食時可蘸李派林醬汁。

備  註 :  
(1) 腐皮直先浸水才包入材料。
(2) 包好材料後，把素鵝放在陰涼的地方吹乾才炸，口感更脆。