材料：
烏豆 ... 4兩
老薑 ... 1大塊
米酒 ... 1大匙
豬腳 ... 1只(前蹄)
水 ... 5飯碗

調味料：
鹽 ... 1茶匙
味精 ... 1/2茶匙

作法：
1.豬腳刮洗乾淨，最好注意拔去短粗的毛根，先用滾水煮燙2分鐘撈出洗淨。

2.烏豆洗淨，老薑洗淨拍扁。

3.取煮鍋放進所有材料、清水、調味料煮滾後改小火燜煮1.5小時即可供食。(其間注意水分，不可太乾，也要時常翻攪以免味道不勻)。