翠絲
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川芎白芷燉魚頭湯
【材料】
大魚頭六百五十克
豬腱一隻
天麻四十克
白芷二十克
川芎二十克
清水六碗
【做法】
(一)豬腱洗淨飛水五分鐘,取出沖洗乾淨,切件。
(二)魚頭洗淨,放入沸水內飛水,取出沖洗乾爭。
(三)將天麻、白芷、川芎分別清洗乾淨。
(四)將所有材料一併放入燉盅內,加清水六碗,蓋上燉盅蓋子,隔水燉一小時三十分鐘。
(五)飲時落適量幼鹽調味。
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