翠絲
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三角椒OK汁燒雞腿
【材料】
雞小腿六隻
洋蔥一個
青椒一隻
紅椒一隻
黃椒一隻
【醃料】
幼鹽一茶匙
紹酒一湯匙
老抽一湯匙
胡椒粉四分一茶匙
麵粉三湯匙
【汁料】
OK汁一湯匙
蕃茄醬一湯匙
生抽一茶匙
黃糖一茶匙
雞粉半茶匙
清水三湯匙
【做法】
(一)雞小腿洗淨與醃料(麵粉除外)拌勻，約醃三十分鐘，隔水蒸至半熟，放入麵與麵漿(蛋液混合麵粉)拌勻。
(二)燒熱半鑊油，將雞小腿放入滾油內，以中慢火炸熟，取出前改用大火炸片刻，取出放在碟上。
(三)將三色椒去籽洗淨，切絲待用。
(四)燒紅鑊落三湯匙油，爆香洋蔥、青、紅、黃椒炒熟，放上雞腿。
(五)燒熱一湯匙油，落汁料煮滾，淋在雞小腿上，即成。
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