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I-See 論壇 » 飲食討論區 » 如何鑑別鮮蛋

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標題: 如何鑑別鮮蛋
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發表於 2007-8-30 12:12 PM  資料  短消息  加為好友 
如何鑑別鮮蛋

鮮蛋用燈光照，空頭很小，蛋內完全透亮，呈橘紅色，蛋內
無黑點，無紅影。若是要測量蛋的新鮮度，可以將蛋浸在冷
水裡。如果蛋是平躺在水裡，說明十分新鮮；如果傾斜在水
中，則該蛋至少已存放了3∼5天了；若是筆直立在水中，可
能存放10天之久。此外，若是蛋浮在水面上，那麼該蛋十分
有可能已經變質了。





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