材 料 ：

肉 蟹 1 隻 （ 10 兩 ） 、 指 天 椒 1 隻 、 豆 豉 少 許

調 味 ：

雞 粉 / 蒜 茸 / 花 雕 酒 適 量

做 法 ：

肉 蟹 洗 淨 後 斬 件 ， 以 滾 油 炸 熟 瀝 乾 備 用 。

指 天 椒 切 絲 、 豆 豉 略 拍 爛 ， 以 油 鑊 爆 香 ， 加 入 肉 蟹 略 炒 ，
下 調 味 兜 勻 即 可 。