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ynaK

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發表於 2006-11-21 07:38 PM 資料短消息加為好友

轉帖] 三色奶凍

轉帖] 三色奶凍
三色奶凍

材料
蛋黃  6個
砂糖 120克
鹽  1/4茶匙
牛奶  240毫升
雲呢拿豆 1條
魚膠片 18克
鮮己廉 300克
𡂴酒  4茶匙
綠茶粉 2茶匙
楊莓漿 4湯匙

做法
1. 蛋黃，砂糖和鹽以打蛋器打發。

2. 魚膠片用水泡軟備用。

3. 牛奶及雲呢拿豆放入鍋內加熱後倒入(1)中攪勻，再倒回鍋中煮至起稠狀。

4. 將(2)隔濾後(取出雲呢拿豆)加入魚膠一起煮溶。

5. 鮮忌廉打發至起霜狀。

6. 將打好的鮮忌廉加入(3)中攪勻。

7. 將(5)分成三等份，一份加入綠茶粉，一份加入楊莓漿。

8. 將加了楊莓奶凍漿倒入模內放雪櫃冷藏至凝固，凝固後將原味奶凍注入，凝固後再將綠茶味奶凍注入並冷藏至凝固。

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