芒果雪糕 Mango Ice-cream

材料
芒果  4隻  　
蛋黃 2隻  　
砂糖(視乎芒果甜度)  30克 　
淡忌廉 200毫升  　
芒果啫喱粉 2湯匙  　
熱水 6湯匙  　


製作
1.芒果切粒後攪成茸，加入淡忌廉拌勻。

2.啫喱粉加熱水攪至完全溶解，放涼待用。

3.魚膠粉 + 3湯匙水 浸軟， 然後座熱水至完全溶解，慢慢把魚膠溶液加入 (2) 內。

4.蛋黃及砂糖拌勻，一同拂至輕身及淺色，加入啫喱水拌勻, 最後加入(1)， 拌勻後傾倒入雪糕機內，最後放入冰箱內雪約4小時左右至凝固即可以。