德德-v-
吹水神手
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芒果西米撈同楊枝甘露 **
材料
芒果 2 個
西米 6 兩
沙糖 4 兩
凍滾水 1/2 杯
製法:
1. 西米洗淨,用清水浸約兩小時,用小篩盛起,瀝乾水分, 再放入滾水中煮至浮起透明狀,撈起沖凍水,瀝乾水候用。
2. 將芒果去皮及去核,取半個芒果肉切片,餘下的芒果肉與 凍滾水及沙糖放攪拌機內攪成芒果汁。
3. 將煮熟的西米與芒果汁及鮮果撈勻,分盛於碗中,芒果片 鋪面,雪凍後即可進食。
楊枝甘露
材料:沙田柚半個、西柚1個、楊桃1個、芒果1個、西米2 1/2安士、椰汁1細罐、鮮忌廉5安士、砂糖8安士、清水42安士,滾水適量。
做法:
西米洗淨,用適量滾水煮至透明,然後取出過冷河,瀝乾備用。
楊桃洗淨,去核切粒備用。
沙田柚、西柚去皮,起肉,拆碎。
芒果去皮去核,起肉,切成細粒。
用水煮溶砂糖,待冷卻後加入鮮忌廉及椰汁,再將西米、楊桃粒、西柚絲、沙田柚絲及芒果粒倒入,雪凍後即可享用。
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