常見材料對照表


常見材料中英文對照表：

英文名字　　　　　中文名字 　　　台灣譯名
Butter 　　　 　　　牛油 　　　　　奶油
Cream 　　　　 　　忌廉 　　　　　鮮奶油
Cheese　　　    　　芝士 　                起司、乳酪  
Cream Cheese 　　  忌廉芝士             奶油起司
Chocolate        　  朱古力                    巧克力
Jelly                　   o者哩                     果凍
Gelatin           　    魚膠粉                    吉利丁
Potato Starch 　　生粉                        太白粉
Corn Starch          粟粉                        豆粉、玉米粉  
Tapioca Starch      木薯粉/泰國生粉  菱粉
Light Soy Sauce    生抽                        淡色醬油
Dark Soy Sauce     老抽                        深色醬油
Strawberry           士多啤梨                草莓
Cabbage              椰菜                        高麗菜
Cucumber            青瓜                        小黃瓜
Coriander             芫茜   
Custard Powder    吉士粉 / 吉時粉   
Cinnamon             肉桂   
Cream of tartar     他他粉 塔塔粉
Vanilla Essence      雲呢拿油 香草精
Flour                    麵粉   
Self-raising flour     自發粉   
Baking Powder      發粉／泡打粉   
Yogurt                 酸乳酪                     優格
Basil                     九層塔                     洋紫蘇 / 羅勒

材料

栗米 = 玉米粉
吉士粉 = 乳蛋粉
合桃 = 核桃
密瓜 = 香瓜
皮蛋 = 松花
元肉 = 龍眼乾
西米 = 西谷米
忌廉 = 奶油
蜜糖 = 蜂蜜
麥芽糖 = 荸齊
牛油 = 奶油
白果 = 銀杏
布甸 = 布丁
車厘子 = 櫻桃
蘋婆葉 = 鳳葉



做法

滾 =沸
滾水 = 沸水
撈起 = 盛起
白鑊 = 淨鑊
拂勻 = 打散
攪勻 = 拌勻
搓 = 揉
腍 = 軟透
蓉 = 泥
糊 = 漿
焗 = 烤
切粒 = 切丁
焗粒 = 烤箱
雪櫃 = 冰箱